BACALLÀ A LA MEL AMB CEBA CONFITADA

INGREDIENTS:
- 4 talls de bacallà dessalat, d'uns 150 grams cadascun
- 4 o 5 cebes mitjanes
- 1 cullerada sopera de mel
- Oli
- Beixamel
ELABORACIÓ: 

Fregiu el bacallà enfarinat just perquè agafi color i el deixeu escórrer sobre paper absorbent. En una paella amb oli ofegueu la ceba tallada en juliana fins que quedi tova, afegiu-hi la mel i ho barregeu tot bé. Tot seguit, poseu la ceba emmelada en una safata apta per anar el forn, al damunt els trossos de bacallà, ho cobriu tot amb beixamel clareta i ho fiqueu al forn a gratinar. 

POP AMB ALLIOLI

INGREDIENTS
- 400 grams de pop net (o popets  grossos)
- 1/2 kg de patates
- 1 ou
- All, oli, sal

ELABORACIÓ: 

Bolliu el pop després de copejar-lo fins que estigui tendre o haver-lo tingut el congelador. Reserva un cullerot de l'aigua de coure'l. Bulliu les patates en aigua amb sal. 

Feu un allioli amb ou, all segons el vostre gust i oli d'oliva i negueu-lo amb l'aigua que heu reservat de bullir el pop. 

Ajunteu les patates no gaire escorregudes i el pop tallat a trossos mitjanets i regueu aquest plt típic dels pescadors de Badalona amb l'allioli negat.

BACALLÀ GRATINAT A LA CREMA DE MEL

INGREDIENTS:
- 4 trossos de morro de bacallà
- 100 grams de farina 
- 1/4 litres de nata líquida 
- 2 tasses de mel
- 1/2 kilograms d'espinacs
- 50 grams de formatge sec ratllat
- 1  dl d'oli
- 1 fulla de llorer
- Nou moscada, sal

ELABORACIÓ:

Bulliu els espinacs amb aigua salada uns 5 minuts i deixeu-los escórrer. Talleu-los a trossos mitjans i passeu-los per una paella amb oli. En una cassola, col·loqueu el bacallà cobert d'aigua i una fulla de llorer. Quan estigui a punt d'arrencar el bull, aparteu la cassola del foc i tapeu-la. Al cap d'uns 5 minuts, traieu els talls de bacallà i deixeu-los sobre un paper absorbent.  

En una altre cassola, enrossiu la farina amb una mica d'oli. A poc a poc, i sempre remenant amb l'ajut d'un batedor, hi afegireu 3/4 de litres d'aigua d'escaldar el bacallà; incorporeu-hi també la nata líquida  i la mel. Deixeu que arrenqui el bull, espolseu-hi la nou moscada i rectifiqueu-ho de sal.

En una plata, feu un llit amb aquesta crema, els espinacs i, a sobre, els talls de bacallà. Cobriu-ho tot amb la crema que us ha sobrat, escampeu-hi per damunt el formatge ratllat i gratineu-ho al forn.