CALAMARS FARCIT DE CARN PICADA

INGREDIENTS:
- Calamars de platja d'una mida de 12 /14 cm.
- carn picada especial ( vedella, botifarra, pernil, pollastre i julivert)
- 1/4 de l. de fumet de peix
- 4 cebes de Figueres
- tomàquet natural de pot i una cullerada de tomàquet fregit (Ferrer)
- llagostins frescos
- rossinyols (fregidets amb oli d'oliva)
- farina i oli d'oliva
- sal i pebre

ELABORACIÓ:

S'enfarinen, es fregeixen amb oli d'oliva i es reserven. Es cola l'oli de fregir els calamars, si cal,  i es fa una sofregit de ceba i tomàquet. S'afegeix el fumet contolant que quedi la salsa amb una textura no massa clara.

Es fregeixen els llagostins i en el últim moment s'afegeixen a la cassola i també els rossinyols.

Es pot fer una picada de julivert i ametlles.

COULANT DE XOCOLATA

INGREDIENTS:
- 8 ous
- 225 grams de xocolata de cobertura
- 150 grams de mantega
- 150 grams de sucre
- 125 grams de farina
- 25 grams de cacau en pols
COL·LABORACIÓ: 

Batre els ous amb el sucre amb les varilles elèctriques fins que quedin espumosos i doblin el seu volum. Incorporar amb suavitat la xocolata i la mantega fosa el microones. Incorporar la farina i el cacau tamisats. Omplir unes flameres, prèviament untades amb mantega i cacau, fins un dit de dalt, i deixar-les reposar a la nabera 12 hores. Preescalfar el forn a 225 graus i coure els coulants entre 8 i 10 minuts ( depèn del forn).

PARRILLADA DE MARISC I RAP

INGREDIENTS:
- Setze escamarlans
- Setze llagostins
- Un quilo de musclos
- Setze gambes vermelles
- Un quilo de cloïses
- Un rap mitjanet sencer
- Oli d'oliva verge
- Sal i pebre
- All i julivert picat
- Salsa romesco i maionesa 

ELABORACIÓ: 
En una planxa, quan sigui ben calenta, hi ficarem el marisc i el rap, amb un raget d'oli d'oliva i un pessic de sal. Deixarem que cogui no massa temps, anat traient els musclos i cloïses així que es vagin obrint. Quan ho tinguem quasi a punt, hi tirarem l'all i el julivert. Ho servirem ben calent, amb les salses esmentades. 

PASTÍS DE PASTANAGA

INGREDIENTS:
- 1 tassa d'oli  d'oliva
- 1 tassa de coco ratllat
- 2 tasses de  sucre
- 4 ous
- 3 tasses de pastanaga ratllada
- 2 tasses de farina
- 1,5 tasses de nous trossejades
- Sal, canyella
ELABORACIÓ:
Barregeu els ous amb el sucre, i quan ja tinguin una consistència cremosa hi afegireu l'oli, la farina, el coco, la pastanaga, les nous, la sal i la canyella en pols. Unteu un motllo amb mantega i hi aboqueu la massa. Amb el for preescalfat, coeu el pastís a 170 graus entre 30 i 45 minuts (comproveu-ne la cocció  punxant el pastís). Desemmotlleu-lo i escampeu-hi per damunt coco ratllat. 

BRÒQUIL AMB MONGETES

INGREDIENTS:
- 1 bròquil gran
- 1/2 kg de mongetes seques cuites
- 150 grams de cansalada
- Oli d'oliva verge

ELABORACIÓ:

Per fer aquesta recepta de pagès, bullireu primer el bròquil amb aigua i sal vigilant que no es desfaci, i el deixareu escórrer. En una paella amb un rajolí d'oli, sofregireu la cansalada tallada a trossets i, quan sigui rossa, hi afegireu les mongetes i les saltareu a poc a poc perquè quedin una mica torradetes. Finalment, hi ajuntareu el bròquil i ho remenareu tot ben remenat perquè es barregin els gustos. Si cal, podeu afegir una mica més d'oli a la paella perquè no s'enganxi.

BACALLÀ A LA MEL AMB CEBA CONFITADA

INGREDIENTS:
- 4 talls de bacallà dessalat, d'uns 150 grams cadascun
- 4 o 5 cebes mitjanes
- 1 cullerada sopera de mel
- Oli
- Beixamel
ELABORACIÓ: 

Fregiu el bacallà enfarinat just perquè agafi color i el deixeu escórrer sobre paper absorbent. En una paella amb oli ofegueu la ceba tallada en juliana fins que quedi tova, afegiu-hi la mel i ho barregeu tot bé. Tot seguit, poseu la ceba emmelada en una safata apta per anar el forn, al damunt els trossos de bacallà, ho cobriu tot amb beixamel clareta i ho fiqueu al forn a gratinar. 

POP AMB ALLIOLI

INGREDIENTS
- 400 grams de pop net (o popets  grossos)
- 1/2 kg de patates
- 1 ou
- All, oli, sal

ELABORACIÓ: 

Bolliu el pop després de copejar-lo fins que estigui tendre o haver-lo tingut el congelador. Reserva un cullerot de l'aigua de coure'l. Bulliu les patates en aigua amb sal. 

Feu un allioli amb ou, all segons el vostre gust i oli d'oliva i negueu-lo amb l'aigua que heu reservat de bullir el pop. 

Ajunteu les patates no gaire escorregudes i el pop tallat a trossos mitjanets i regueu aquest plt típic dels pescadors de Badalona amb l'allioli negat.

BACALLÀ GRATINAT A LA CREMA DE MEL

INGREDIENTS:
- 4 trossos de morro de bacallà
- 100 grams de farina 
- 1/4 litres de nata líquida 
- 2 tasses de mel
- 1/2 kilograms d'espinacs
- 50 grams de formatge sec ratllat
- 1  dl d'oli
- 1 fulla de llorer
- Nou moscada, sal

ELABORACIÓ:

Bulliu els espinacs amb aigua salada uns 5 minuts i deixeu-los escórrer. Talleu-los a trossos mitjans i passeu-los per una paella amb oli. En una cassola, col·loqueu el bacallà cobert d'aigua i una fulla de llorer. Quan estigui a punt d'arrencar el bull, aparteu la cassola del foc i tapeu-la. Al cap d'uns 5 minuts, traieu els talls de bacallà i deixeu-los sobre un paper absorbent.  

En una altre cassola, enrossiu la farina amb una mica d'oli. A poc a poc, i sempre remenant amb l'ajut d'un batedor, hi afegireu 3/4 de litres d'aigua d'escaldar el bacallà; incorporeu-hi també la nata líquida  i la mel. Deixeu que arrenqui el bull, espolseu-hi la nou moscada i rectifiqueu-ho de sal.

En una plata, feu un llit amb aquesta crema, els espinacs i, a sobre, els talls de bacallà. Cobriu-ho tot amb la crema que us ha sobrat, escampeu-hi per damunt el formatge ratllat i gratineu-ho al forn.

MACARRONS AMB SÈPIA

INGREDIENTS:
- 1/2 kg de macarrons
- 3 cebes grosses
- 2 sèpies grosses i fresques
- Oli, sal, formatge ratllat,
- Farina i llet per la beixamel (opcional)

ELABORACIÓ:
Posareu l'oli en una cassola i hi sofregiu la ceba uns 35 minuts. La sèpia, un cop neta, la talleu a trossos grans i la poseu a coure a la cassola amb la ceba fins que quedi ben cuita. Sobretot cal incloure la melsa de les sèpies, perquè ens ajudarà a coure-les millor i que no s'enganxin, si bé en aquest cas també podríem afegir una mica de fumet.
En una altre olla, bulliu els macarrons. Un cop cuits, els poseu en una plata que pugui anar al forn i hi afegiu el sofregit amb la sèpia. Ho podeu cobrir amb formatge ratllat o beixamel i gratinar-lo

MONGETES DEL GANXET AMB CLOÏSSES

INGREDIENTS:
- 1/2 kg de mongetes del ganxet cuites
- 1/2 kg de cloïsses 
- 3 alls
- Aigua, sal, oli, julivert

ELABORACIÓ:
El dia abans, coeu les mongetes, que haureu tingut unes hores en remull, i les reserveu a la nevera amb una mica del propi suc.

Poseu oli en una cassola i sofregiu-hi una picada d'all i julivert, procurant que no es cremi. Afegiu-hi les mongetes amb una mica de suc. Quan estiguin calentes, hi tireu les cloïsses i just quan s'hagin obert tancareu el foc.

SOPA DE CARBASSA

INGREDIENTS:
- 500 grams de carbassa 
- 1 litre de llet
- 2 ous
- Pa torrat

ELABORACIÓ: 
Bulliu la carbassa tallada a trossets en aigua salada. Quan sigui ben tova, escorreu-la i aixafeu-ne els bocins  amb una forquilla fins que resulti una pasta ben desfeta. Passeu aquesta pasta pel passapuré i aboqueu-la en una sopera. Afegiu-hi un litre de llet ben calenta i dos ous batuts. Serviu-ho amb dauets de pa torrat sense crosta.

INTRODUCCIÓ

Hola em dic Mariona Casacuberta, tinc 14 anys i vaig a l’escola Salle Manlleu. El meu bloc tractarà sobre diferents plats espacials i curiosos, espero que us sigui útil.